شیر حاوی فلزات سنگین از لبنیات‌ سنتی سردرمی‌آورد

رئیس جامعه دامپزشکان ایران گفت: متأسفانه شاهدیم که شیرهای برگشتی از کارخانه‌ها که دارای بار میکروبی و فلزات سنگین بالا هستند، از کارگاه‌های لبنیات سنتی سر درمی‌آورد.

---

رئیس جامعه دامپزشکان ایران گفت: متأسفانه شاهدیم که شیرهای برگشتی از کارخانه‌ها که دارای بار میکروبی و فلزات سنگین بالا هستند، از کارگاه‌های لبنیات سنتی سر درمی‌آورد.
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، پیام محبی امروز در نشست خبری به برگزاری بیستمین کنگره جامعه دامپزشکان که همزمان با نمایشگاه ایران‌وت برپا می‌شود، اشاره کرد و گفت: این کنگره و نمایشگاه از اول تا سوم مرداد در مصلای امام خمینی تهران برپا می‌شود که در کنار آن کارگاه‌هایی در مورد موضوعات مهم این حوزه ازجمله آسیب‌شناسی دامداران، تب برفکی، آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان و بیماری‌های نشخوارکنندگان کوچک برای ارائه آخرین دستاوردها در این حوزه برپا می‌شود.
وی همچنین در پاسخ به فارس در مورد آخرین وضعیت حقوق دامپزشکانی که در بخش خصوصی به عنوان ناظر فعال هستند، به مشکلات پیش روی دامپزشکان و ناظران فنی مستقر در مراکز بسته‌بندی و فرآوری مواد پروتئینی اشاره کرد و گفت: این مشکلات همچنان پابرجاست و ماده 19 قانون هنوز حل نشده است؛ چراکه ناظران فنی با آنکه باید نظارت بر عملکرد این مجموعه‌ها داشته باشند، اما ارتباط مالی با کارفرما سبب می‌شود، پیچیدگی‌ خاصی در این سیستم به وجود می‌آید و باید گفت مشکل مهر دامپزشکی فروشی هنوز ادامه دارد.
یکی دیگر از مطالبی که محبی به عنوان مشکلات جامعه دامپزشکان به آن اشاره کرد، پایین بودن دستمزد و تعرفه‌های دامپزشکی است برشمرد و افزود: دولت خودش از پول نفت درآمد دارد و در نتیجه هزینه‌ها را بر اساس درآمد خود می‌پردازد، اما تعرفه‌های دامپزشکی متناسب با تعرفه‌های پزشکی افزایش نمی‌یابد به طوری که الان حق ویزیت یک دامپزشک برای معاینه یک گاو 8500 تومان است که قطعاً هیچ دامپزشکی زیر بار آن نمی‌رود و باید فکری به حال این مشکل کرد. در کنار این موضوع بیشترین تعداد فارغ‌التحصیل دامپزشک را در بین کشورهای دیگر داریم که مازاد نیاز کشور است.
محبی همچنین به مشکلات فعالیت لبنیاتی‌های سنتی در سطح کشور اشاره کرد و گفت: یکی از بزرگ‌ترین عوامل شیوع تب مالت در کشور ما هنوز شیرهایی است که به صورت فله‌ای عرضه می‌شود و همه این مشکل از زمانی بیشتر اوج گرفت که وزیر بهداشت اعلام کرد شیرهای پاستوریزه پرچرب و ماست حاوی پالم است، درحالی‌که شیر طبیعی که از گاو گرفته می‌شود خودبه‌خود 3.5 درصد چربی دارد.
رئیس جامعه دامپزشکان ایران با تأکید بر اینکه باید فرهنگ مصرف استفاده از لبنیات را در کشور پررنگ‌تر کنیم، خاطرنشان کرد: متأسفانه ما از لبنیات به عنوان فحش استفاده می‌کنیم، مثلاً می‌گویند دهنت بوی شیر می‌دهد و خیلی مثال‌های بدتر از این، اما امیدواریم این مسئله حل شود؛ چراکه در سال 90 با اوج شیوع پوکی استخوان در خانم‌های بالای 50 سال مواجه بودیم.
وی به روند استفاده از شیرهای برگشتی به کارخانجات که در لبنیات سنتی استفاده می‌شود، اشاره کرد و افزود: کارخانجات بزرگ لبنی بار میکروبی شیر را سنجش می‌کنند و اگر از یک حدی بیشتر باشد، آن را تحویل نمی‌گیرند، چراکه ممکن است شیر حاوی فلزات سنگین، آنتی‌بیوتیک و حتی وایتکس باشد که در نتیجه برخی دلالان وارد بازی شده،‌ این شیرها را خریداری می‌کنند و روانه کارگاه‌های لبنیات سنتی می‌کنند و باید تکلیف این صنف برای همیشه و یکجا روشن شود که وزارت بهداشت،‌ اصناف و سازمان دامپزشکی باید به یک نتیجه روشنی برسند.
محبی همچنین به فعالیت ادامه‌دار برخی کارگاه‌های غیرمجاز در تهیه خمیر مرغ اشاره کرد و افزود: در همه جای دنیا مرغ تخم‌گذاری که به دلیل تولید مثل زیاد که گوشتش سفت شده را از چرخه تولید خارج کرده و آن را تبدیل به خمیر مرغ می‌کنند، در حالی‌که تعریف همین خمیر مرغ در کشور ما متفاوت است و ما شاهدیم که مغازه‌های مرغ‌فروشی پس از خرد کردن پوست، امعا و احشا آن را جمع‌آوری کرده و به این مراکز می‌فروشند، در صورتی که این موضوع خلاف قانون است و مرغ‌فروشی حق ندارد مرغ بسته‌بندی را باز کند و خرد کند، مگر اینکه مجوز بسته‌بندی هم داشته باشد، اتفاقی که در برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افتاده است و آنها مجوز گرفته‌اند.

خبرگزاری فارس – 97/2/5