پوست کن گردو و بادام

پوست‌کن گردو دستگاهی است که برای جدا کردن پوسته سبز بیرونی (پریکارپ) از گردو، به ویژه هنگامی که تازه برداشت می‌شوند، استفاده می‌شود. این فرآیند برای جلوگیری از تیره شدن مغز گردو به دلیل تماس طولانی مدت با پوسته و همچنین برای آماده‌سازی گردو برای فرآوری بیشتر مانند خشک کردن بسیار مهم است.

هدف اصلی این دستگاه حذف لایه سبز بیرونی (پریکارپ) از گردو است که در صورت ماندن بیش از حد، می‌تواند پوسته و مغز را لکه‌دار کند. تماس طولانی مدت با پوسته می‌تواند باعث تیره شدن مغز گردو شود و بر ظاهر و احتمالاً طعم آن تأثیر بگذارد. پوست کندن گردو امکان خشک کردن، ترک خوردن و سایر مراحل فرآوری را به طور کارآمد فراهم می‌کند.

انواع پوست‌کن گردو عبارتند از: پوست‌کن گردوی سبز که به طور خاص برای جدا کردن پوسته سبز از گردوهای تازه برداشت شده طراحی شده‌اند و پوست‌کن‌های هسته گردو که بر جدا کردن پوست نازک و قهوه‌ای از مغز گردو پس از ترک خوردن پوسته تمرکز دارند.

نحوه کار پوست‌کن‌های گردو اغلب به روش‌های مکانیکی مانند مالش یا اصطکاک (با استفاده از درام‌ها یا صفحات چرخان)، ضربه (برای شکستن پوسته)، اسپری فشار بالا (برای شستشوی پوسته) و کمک آب (برای شل شدن پوسته) است.

دستگاه پوست‌کن بادام وسیله‌ای است که برای جدا کردن پوست (یا پوسته) بادام، قبل یا بعد از خیساندن آنها، استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها در انواع مرطوب و خشک موجود هستند و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که پوست را به طور موثر و کارآمد جدا کرده و مغز بادام پوست‌کنده شده را باقی بگذارند.

دستگاه‌های پوست‌کن بادام مرطوب معمولاً از یک فرآیند مرطوب استفاده می‌کنند که در آن بادام‌ها قبل از ورود به دستگاه در آب خیس می‌شوند. سپس بادام‌ها روی غلتک‌ها یا چرخ‌های لاستیکی چرخان مالیده می‌شوند که به آرامی پوست را جدا می‌کنند. دستگاه‌های پوست‌کن بادام خشک ممکن است از ترکیبی از اقدامات مکانیکی مانند اصطکاک یا ضربه برای جدا کردن پوست بادام استفاده کنند.

کاربردهای ماشین‌های پوست‌گیری بادام در کاربردهای مختلف فرآوری مواد غذایی، از جمله تولید بادام سرخ شده، شیر بادام و سایر محصولات مبتنی بر بادام استفاده می‌شوند.

ملاحظات هنگام انتخاب دستگاه شامل ظرفیت (باید با حجم فرآوری مورد نیاز مطابقت داشته باشد)، روش پوست‌گیری (مرطوب یا خشک)، جنس (فولاد ضد زنگ برای دوام و بهداشت) و نگهداری (آسان برای تمیز کردن و نگهداری) می‌باشد.