آیا تخلف افزودن آب به شیر هنوز هم وجود دارد؟!‏

دسته بندی: اخبار کشاورزی

کارخانه‌های لبنی اگر متوجه شوند دامداری آب به شیر خود اضافه می‌کند در بار اول او را جریمه ‏سنگین می‌کنند و در صورت تکرار تخلف با او قطع همکاری می‌کنند.‏

همه با داستان معروف چوپانی که به شیر تولیدی خود آب اضافه می‌کرد و آنرا به مردم می‌فروخت آشنا هستند. ‏عاقبت این فرد را هم به یاد داریم که در نهایت سیلی آمد و کل گله او را تلف کرد. اما این داستان چقدر می‌تواند ‏واقعیت داشته باشد و آیا در حال حاضر نیز با وجود پیشرفت‌های به وجود آمده در کشور آب به شیر اضافه ‏می‌شود؟
حسین چمنی، مشاور انجمن صنایع لبنی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با اشاره به اینکه کلیه شیرهای ورودی به ‏کارخانه‌های لبنی مورد آزمون قرار می‌گیرند، گفت: تخلفاتی از قبیل اضافه کردن آب به شیر و یا اضافه کردن ‏وایتکس به شیر تخلفاتی هستند که به راحتی از طریق آزمون‌های مربوطه قابل شناسایی هستند و اگر کسی مرتکب ‏چنین تخلفاتی شود واقعا انسان عصر حجری است.‏
او با اشاره به اینکه اضافه کردن آب به شیر به ضرر کارخانه‌های صنایع لبنی است، گفت: در صورت ورود ‏چنین شیری به داخل کارخانه به عنوان مثال مقدار پنیری که از چنین شیری می‌توان تولید کرد به مراتب کمتر از ‏مقدار پنیری است که می‌توان از شیر بدون آب تولید کرد. به همین دلیل کارخانه‌های لبنی برای حفظ منافع ‏اقتصادی خود هم که شده اجازه ورود شیری که به آن آب اضافه شده را نمی‌دهند.‏
وی گفت: کارخانه‌های لبنی اگر متوجه شوند دامداری آب به شیر خود اضافه می‌کند در بار اول او را جریمه ‏سنگین می‌کنند و در صورت تکرار تخلف با او قطع همکاری می‌کنند.‏
چمنی با بیان اینکه حجم تخلف در حوزه فروش فله‌ای شیر به دلیل نبود نظارت‌های لازم بسیار بیشتر است، افزود: ‏تخلف اضافه کردن آب به شیر در مراکزی که شیر فله می‌فروشند نیز بسیار برآورد می‌شود.‏
به گفته وی عرضه گسترده شیر فله در کشور در سال گذشته به افزایش 25 درصدی میزان ابتلا به بیماری تب ‏مالت منجر شد و در صورتی که حمایت از این کار همچنان ادامه یابد خطر شیوع بیشتر بیماری‌های مشترک بین ‏انسان و دام نیز افزایش خواهد یافت.‏

خبرگزاری ایسنا – 92/7/30‏