مسوولان، پایلوت مصرف شیر خام باشند نه مردم‏‎!‎

دسته بندی: اخبار کشاورزی

طرح توزیع شیر خام در صورت غفلت ‏بهداشتی عواقب خطرناکی به دنبال خواهد داشت‏‎.‎

مدیر مسوول مرکز مجازی پژوهشهای راهبردی دامپزشکی گفت: طرح توزیع شیر خام در صورت غفلت ‏بهداشتی عواقب خطرناکی به دنبال خواهد داشت‏‎.‎
به گزارش گروه دریافت خبر ایسنا،‌ محمد لطفی‎زاده با اشاره به تصمیم مسوولان در اجرای این طرح بصورت ‏پایلوت در استان خراسان رضوی افزود: با توجه به مخاطرات بهداشتی احتمالی، بهتر است مسوولان پایلوت ‏مصرف شیر خام باشند نه مردم و اگر به نتایج مناسبی دست یافتند آنگاه توزیع شیر خام را در میان مردم رواج ‏دهند‎.‎
این دامپزشک و پژوهشگر بهداشت عمومی درباره تفاوت شیر خام و پاستوریزه هم گفت: حدود 30 بیماری از ‏طریق شیر خام به انسان منتقل می‎شود و به این دلیل باید به پاستوریزاسیون به عنوان روشی مطمئن برای ‏سالم‎سازی شیر اعتماد کرد‏‎.‎
لطفی‎زاده ادامه داد: برخی مردم تصور می‎کنند اگر شیر خام را بجوشانند از شیر پاستوریزه بهتر است، در حالی ‏که در جریان جوشاندن طولانی مدت شیر خام، عوامل مغذی تحت تأثیر قرار می‎گیرند اما در پاستوریزاسیون طی ‏زمانی کوتاه حرارت غیرمستقیم به شیر داده می‎شود تا عوامل میکروبی بیماریزا نظیر عامل تب مالت از بین ‏بروند‎.‎
وی درباره شیرهای استریلیزه با رد شایعه استفاده از مواد نگهدارنده در تولید آنها اظهار کرد : این شیرها که ‏حرارت بالاتری در زمان کوتاه‏‎تر می‎بینند فاقد هرگونه عامل میکروبی اعم از بیماریزا و غیربیماریزا هستند و به ‏همین دلیل می‎توان آنها را خارج از یخچال نگهداری کرد‏‎.‎
لطفی‎زاده در پایان ابراز امیدواری کرد: مسوولان سازمان دامپزشکی تصمیم کارشناسانه و منطقی در طرح ‏پیشنهادی توزیع شیر خام از سوی دامداران اتخاذ و از غفلت بهداشتی در این مساله بطور جدی جلوگیری کنند‏‎.‎

خبرگزاری ایسنا – 92/2/29‏