عوامل موثر بر کیفیت پوست شتر مرغ

سن توصیه شده برای کشتار شتر مرغ حداقل 13 ماهگی می باشد.

---

عوامل موثر بر کیفیت پوست شتر مرغ
یکی ازفاکتورهای مهمی که ازتوسعه این صنعت جلوگیری میکنددرزیربیان شده است:
کشاورزان هرروز به متخصصان تغذیه حیوانات میگویندکه وزن مناسب برای کشتارسن 9ماهگی میباشدیک پرنده 9ماهه چرمی قابل قبول راتولیدمیکند.سن توصیه شده برای کشتارحداقل 13ماهگی میباشداخیرامتخصصان تغذیه اهداف کوتاه مئتی باتوجه برروی وزن به عنوان یک فاکتورمهم واساسی درآسیب به کیفیت موادخام به خصوص پوست وپرداشته اند.به گفته دکترکارمَن به سمتی پیش میرویم که دباغ هااستانداردهای کیفیت چرم خوب راتعیین میکنندکه به صلاح نیست.
این بیانات ممکن است ازشواهدی که همکنون درباره پوستها وجودداردباحسن نیت بیان شده باشنداماچیزی که دراین میان مهم است درک دقیق تفاوت نظرمتخصصان تغذیه مختلف وچگونگی سازگاری این مسئله درمزرعه میباشد.برای دسترسی به وزن خوب درواقع یک رژیم غذایی سالمموردنیازمیباشدکه نتایج آن بهبودکیفیت پوست وتوسعه پرمیباشد.
این مقاله به بحث برخی ازاین ضدونقیض هاکمک کرده ونشان میدهدکه چراهم اکنون ثابت شده است که پرندگان جوان کشتارشده می توانندپوست های خیلی قابل قبولی برای بازارراتولیدکنندونشان میدهدکه سن ملاک نیست امادرواقع نسبت بلوغ ومشخصه های آن که دربرنامه های مدیریتی تغذیه ای مزرعه کنترل میشودمهم می باشد.
موادوروش ها:
درتعدادی ازپرندگان پرورش داده شده پاسخ هایی که به جیره غذایی داده شده دادند درآفریقای جنوبی مناسب بوده است.آنهااولین جوجه هاراازنوامبر2000نگهداری کردند.جوجه ها به طورمصنوعی ازتخم های پرورش دهندگان تحت نظارت بیرون آمدند.این جوجه هاقراربودبه وزن50گرم برسند.جوجه هاپس ازبیرون آمدن ازتخم برچسب خوردندودرگروهایی نگه داری شدند.دراین مطالعه هیچ ماده هورمنی استفاده نشد.36جوجه ازگروه های 8تا14ماهه(35تا60هفته ای)کشتارشدند.2تاهم درنوامبر2001وبقیه درژانویه 2002کشته شدند.دراین مرحله هرپوست به صورت خودکاردرکشتارگاه شماره خورده وشماره ها به آنها پانچ می شد.
مطالعه دوم شامل 10پرندهبه دنیاآمده دراواخرزمستان یعنی بین جولای وآگوست 2001باثبت اطلاعات در44سال درحالی که دراین آزمایش ازامکانات موقتی استفاده شدوشرایطپرورش اصلاایده آل نبودوبرای آب وهوای مرطوب زمستان مناسب نبوده حال این گروه ویژه مقدارزیادی ازوقت خودرادرمحیطی خفه خیلی تاریک وتنگ گذراندندوبرای 8هفته اول نتایج هوای مرطوب رانشان دادندسپس دیده شدمصرف غذایشان تحت استرس شدیدمحیطی به50%کاهش یافته که این امرالبته دراواخرآزمایش روبه کاهش گذاشت درپایان بعدازگذشت 3ماه همه جوجه هاموردوزن کشی قرارگرفتند.
بعدازگذشت 7ماه تاثیراین استرس هادوباره بررسی شدکه معلوم شدعلت کاهش مصرف غذابرخی ازاین استرس هابوده که این پرندگان دراول فوریه2002برای کشتارصرف شدندکه این جوجه ها8ماهه نبودندهمچنین آن هاخیلی آهسته دراوایل زندگی خودمدام به بیماری دچارمی شدنددراین زمینه عکس هایی ازمحیط نیزتهیه شدهمچنین پوست های آنهابعدازکشتارتست شدکه کیفیتی متفاوت داشت که این خوددلیل براین بودکه درکیفیت پوست تنهاسن مهم نیست البته یک مطالعه برروی پرندگان پرورش یافته تحت شرایط متفاوت مدیریتی بامشخصه های رشدبسیارمتفاوت که نشان دادکه نمیتوان این کیفیت راتنهابه سن نسبت داد.
نتایج:
پرندگان رشدیافته براساس جیره غذایی بلومنتین به صورت کاملاواضح مشخصه های رشدراباپیشرفت های خوب نشان داد.البته تفاوت های گوناگونی بین گروه های سنی مشابه ازدسته ای به دسته دیگروجودداردکه به طورمستقیم نمیتوان به فاکتورهای مدیریتی ویژه نسبت داده شودکه بعدادرموردآن بحث خواهدشد.وقتی که پوست هادرمرحله درجه بندی پوست واردودرجه بندی شدندمتخصصان پوست درخواست تهیه طبقه بندی هایی برای هرپوست براساس رشدفولیکول رادادند.آنها4کلاس رادرنظرگرفتندکهکلاس اول رامطلوبتروتاکلاس چهارم فولیکولهایی که کوچک وبادرجه کیفی پاینی آنهاگزارش دادندکه بیشترپوستهایی که آنهاازگروه سنی پرندگان 9تا10ماهه بدست آمده درکلاس 4قرارداشته است طبق متوسط طبقه بندی انجام شده کلاس 1.6ومتوسط برای جوجه های10ماه وکمترازآن درکلاس 1 14بوده که خوداین مسئله مشخص میکندکه سن به تنهایی فاکتورتعیین کننده نیست البته همه پوست هاازلحاظ سایزوفولیکولپرقابل قبول بودندیک نکته جالب وجودپوست1*14ماهه بودپرهاصاف وبدون برجستگی بودندوفقط یک فاکتورمعمولی نامطلوب‌درمحل کشتارپرورش دهندگان ویاپرندگان بالای14ماه بودمشاهده شد.سایزپوست معمولادرپرندگان جوان مشکل ایجادمیکنددقت کنیدپرندگانی‌که درگروه10ماهه وکمتربودند متوسط 15.46رابدست آوردندکه درکل همه پوستهاسایزی بیشترازمعمول رادردرجه بندی سایزی بادرجه آبدست آوردند(بیش از145PQL
متوسط طبقه بندی انجام شده درکلاس 2این بودکه یکی ازپوستهادراین گروه ازرسیدن به استانداردقابل قبول رشدفولیکول بازماند.متوسط سایزپوستها 14.2 بودویکی ازپوست هاازبدست آوردن درجه A(بیش از14)بازماندنکته قابل توجه دراین گروه اینست که باوجودشروعی آرام درزمانی مطلوب برای تغییررژیم تغذیه به سیستم بهترمتوسط وزن لاشه های این گروه کم بود.چیزی درحدود40.18کیلوگرم که این متوسط پرندگان 5-6ماه وپیرتردرکشتارگاه های جنوب آفریقا می باشد.
بحث:
اینکه برخی ازتولیدکنندگانی که به طورموفقیت آمیزی پرندگان جوانتررادرکشتارگاه هاباپوست های قابل قبول تولیدمیکنندمشهوداست.وقتی که رشدفولیکول هااندازه گیری می شودازلحاظ اقتصادی پرورش پرندگان کشتاری 9و10ماهه نسبت به نگهداری آنهابرای 14تا12ماهگی بسیارحائزاهمیت است زیراپرندگان درطول ماه های اضافه زندگی خود90-50بیشترازغذااستفاده میکنند.زیربنای اقتصادی اضافی وسرمایه گذاری دامدارنیزبه نگه داری پرندگان برای4-6ماه بیشترمیشود.همراه باپرندگان تولیدمحصولات گوشتی نیز تحت این شرایط پرورش البته افزایش میابد درآمدحاصل ازتولیدگوشت نیزبه تنهایی باکاهش هزینه عمل آوری گوشت به عنوان یکی از نتایج حاصل ازافزایش محصولات گوشتی افزایش میابددلایل مرتبط به سن درکیفیت پوست دراینجاخلاصه شده دراینکه درک کنیم که همیشه این عوامل باتوجه به شرایط وگونه متفاوت است دلیل اول درنوشتن جیره غذایی کل بقایای صنعتی درنزدیک شدن به وقت گرسنگی درمقایسه با نیازهای غذایی شترمرغ نشان داده شده است حتی وقتی که دامداران بانسبت های مشابه تغذیه میکنندممکن است 2%تفاوت درمحتویات پروتینی لوسرین(به عنوان مثال )داشته باشد
لوسرین ازیک محصول تمیزدرمقایسه باعلوفه های باعلف هرزتبعانتیجه ای درتفاوت محصول داردشترمرغ هابه چیزهایی که ممکن است به صورت تغییرات ضعیف آشکارشوندحساسیت بالایی دارندتغیراتی مانندفوق بسیارحائزاهمیت هستندهمانطورکه درگروه ح مطالعه باتصویرتوضیح داده شدفاکتورهای محیطی میتوانندتاثیربسزایی‌برروی رشدونموداشته باشدبااین همه هنگامیکه پایه تغذیه صحیح باشدرشدفولیکول هادرمقایسه بامیانگین رایج پرورشگاه هابیشتروبالاترباقی میماند
این اطلاعات کاربردی سن وکیفیت پوست صادرشده ازجنوب آفریقاراتضمین میکند.
برخی ازدامداران جیره های خودشان راباغذاهای تجاری خریده شده مخلوط میکنندکه قواعدومعمول غذاهای جنوب آفریقایی به صورتی است که درآن کنترل های کمی وجودداردیک دامدارممکن است اعتقادداشته باشدکه فرمولاسینون های مشابه راازگروهی به گرهی دیگرسطوح غذایی وسال به سال خریداری میکننداماهکیشه به این حالت نمیباشداستفاده ازعناصرمختلف ازگروهی به گروه دیگرسطوح تغذیه ای پایه ومشابهی هراایجادوطبعاتفاوت بسیاری درعملکردپرنده بوجود می آوردواین برداشت غلط بیشتردراین مقطع اثرمیگذارددامداری که4باردرروزغذادراختیارحیوان قرارمیدهددرمقایسه باکسی که همان غذاراروزی 1باردراختیارحیوان قرارمیدهدمطمئنن نتایج متفاوتی رامیبیند.جوجه های که درشکلهلی آ.ح و5تحت جیره های مشابه پرورش یافته بودندتفاوتهای مشخصه های رشدرابه علت فاکتورهای مدیریتی نشان میدهندکه شامل:
- مدیریت جوجه های کوچک که درسرعت رشددرهفته های ابتدایی تاثیرگذاشته است
- محیط
- تفاوت درکیفیت میزان لوسرین استفاده شده درجیره غذایی
- تجارت پرورش دهندگان جوجه ها
جوجه هاحال 4ماهه یا11هفته ای(شکل4) هستنداین امرواضح است که درصورت نگهداری این جوجه هابه شکل صحیح آنهاخیلی زودترازجوجه های شکل 3بالغ میشونددرحالی که همکنون تفاوت بسیارواضحی درسرعت رشدوجوددارد.ج.جه هادرشکل 3نمونه بسیاری ازجوجه های3-4ماهه ی دیده شده امروزهستند
هرگاه جزیاتفاکتورهای تغذیه ای که باعث تفاوت بین کیفیت پوست خوب درسنین جوان تروپوست غیرقابل قبول درک شودآنگاه این مسئله که چراپرورش شترمرغ برای کشتارسریع باپوست های قابل قبول که استانداردبالاتری رانسبت به پرندگان 14ماهه تولیدشده به صورت رایج خواهندداشت امکانپذیربوده و روشن میشود.
غذاهای داریل هول به طوردائم برای سالها به توسعه فرمول های غذایی ودستوالعمل های تغذیه ای کهبلوغ پرنده رادرسنین جوانتربوجودمیآورداستفاده شده است.اودرتمام مدت مطالعات دقیقی انجام دادوازدرصدهای مناسب،پروتئین،موادمعدنی،شبه ویتامین ها،ویتامین هاوموادافزودنی طبیعی استفاده کرد.فرمولاسیون های بلومونس(blue months)برای فولیکول ها وویژگی هایرشدسریع پوست هاطراحی شده است که به دلیل خاصیت الاستیکی بیشترآنهابه آسیب های پوستی مقاومترهستند.قرارگرفتن همه این مواردباهم باعث ایجادپوست هایی باکیفیت،درزمانی کمترشده است.
نتیجه گیری:
ان چیز‍ى که روشن است این است که ارز بابی پوست های بدست امده از پرنده گان تغذیه شده با فرمولاسیون های بلومونتاین دردامداریهایمان به طورقطع نشان داده است که توجه به تغذیه خوب خیلی بیشترازتوجه به تخم مرغ های ساده یازنده نگه داشتن جوجه هامیباشد.این مطالعه نشان میدهدکه تغذیه مناسب برروی سن رشدفولیکول وکیفیت پوست اثرمیگذاردباتغذیه مناسب مزایای اقتصادی بیشتری وجودداردپرورش پرندگان به این روش محصولات گوشتی بیشتری تولیدمیکندهمچنین گوشت حاصل ازماهیچه های سریع رشدکرده نرمترمیباشدورنگ وعطربهتری دارد