دستگاه برداشت انگور

لرزاندن

ماشین‌های برداشت با انتقال انرژی کافی به تاک‌ها، انگورها را از دمبرگ جدا می‌کنند. لرزاندن جانبی به‌عنوان موثرترین سیستم مطرح شده است. دو ردیف لرزاننده، پوشش گیاهی را در راستای داربست نگه می‌دارند. لرزش توسط یک سیستم میل‌لنگ یا توسط جک‌هایی که روی شفت متصل به لرزاننده‌ها عمل می‌کنند، منتقل می‌شود. پارامترهای لرزش عبارتند از فرکانس، دامنه و زاویه. هر تولیدکننده شکل و نحوه عملکرد لرزاننده خود را توسعه داده است، با چند ثابت: شکل شیپوری ایجاد شده با تراز کردن لرزاننده‌ها در جلوی هد برداشت، باعث می‌شود پوشش گیاهی به تدریج فشرده شود، در جای خود نگه داشته شود و انرژی برای جدا شدن انگورها منتقل شود. شکل یا ثابت کردن لرزاننده‌ها در دو انتها از حرکت بیش از حد جلوگیری می‌کند، که می‌تواند منجر به شکستگی در پوشش گیاهی (اثر شلاق) شود.

دریافت انگورها

بسته به تولیدکننده، انگورها توسط یک شیب از ترازوهای مفصلی که تا حدی روی هم قرار می‌گیرند یا توسط مجموعه‌ای از سطل‌های انعطاف‌پذیر که هر تاک را احاطه کرده‌اند، دریافت و هد برداشت مهر و موم می‌شود. ترازوها به سمت سیستم انتقال (نقاله‌ها) شیب دارند. نوریا سطل‌های انعطاف‌پذیر نقش دریافت و انتقال را ایفا می‌کند و در هد برداشت با نسبت عکس به حرکت رو به جلوی ماشین می‌چرخد. به این ترتیب، سطل‌ها نسبت به ساقه هیچ حرکتی ندارند.

نقاله ساده

انتقال توسط نقاله شامل طراحی خاصی از خارهای روی تسمه چرخان برای نگهداری هم انگورها و هم آب انگور است. انگورها روی تسمه‌ها پخش می‌شوند تا قبل از اینکه برگ‌ها بیش از حد با آب انگور خیس شوند، توسط جاروبرقی‌های پایینی تمیز شوند.

انتقال توسط نوریا سطل‌ها

قبل از اینکه انگورها به داخل سبدها تخلیه شوند، روی یک نقاله چرخان پخش می‌شوند، که جریان انگورها را زیر یک جاروبرقی می‌فرستد و به این ترتیب برگ‌ها هنگام ریزش مواد جدا می‌شوند.

سیستم‌های تمیزکاری

چندین نوع دستگاه تمیزکاری وجود دارد: تله‌های شاخه تاک، جاروبرقی‌ها، مرتب‌کننده‌ها و دستگاه‌های جداکننده دمبرگ. همه آنها می‌توانند در یک هد برداشت وجود داشته باشند. اصل کار ساده است: پخش کردن مواد خام برای آسان‌تر کردن مکیدن برگ‌ها، خشک کردن روی یک شبکه برای جدا کردن فازهای مایع و آزاد کردن انگورها از خوشه‌ها و بخش‌های خوشه‌ها، تراز کردن عناصر نامطلوب برای تشویق حذف آنها قبل از افتادن به داخل سبدها.

دستگاه‌های جداکننده دمبرگ روی ماشین از اصل لرزش یا قفس روتور استفاده می‌کنند. علاوه بر حذف دمبرگ‌ها، بقایای بیشتری را نیز حذف می‌کنند. سایر اجزای ماشین برداشت انگور، مواردی هستند که دسترسی آسان‌تر یا دشوارتری را برای تنظیمات و تمیزکاری روزانه اجزای مختلف فراهم می‌کنند: دریچه‌ها، دهانه‌ها، نردبان‌ها و سکوها.

استراتژی‌های تولیدکنندگان

یک ماشین برداشت انگور زمانی چند منظوره نامیده می‌شود که بدون هد برداشت، به یکی یا چند قطعه تجهیزات مجهز باشد که امکان استفاده از شاسی را در خارج از دوره برداشت فراهم می‌کند. متداول‌ترین کاربردها عبارتند از سمپاشی و پیش هرس. تجهیزات چند منظوره شامل تجهیز شاسی با حداقل دو قطعه جداگانه از تجهیزات است که می‌توانند با هم کار کنند.

پارامترهای مهم برای تضمین کیفیت برداشت

عملکرد ماشین برداشت انگور شامل انتقال انرژی لازم برای جدا کردن انگورها از دمبرگ، از طریق لرزاندن پوشش گیاهی است. در حالت ایده‌آل، برداشت مکانیکی نتیجه جدا کردن خوشه‌های انگور از دمبرگ است. با این حال، در عمل، شکنندگی دمبرگ خوشه در زمان برداشت و ضربه مکانیکی هد برداشت بر روی تمام پوشش گیاهی و داربست به این معنی است که نتیجه شامل خوشه‌ها و بخش‌های خوشه، انگورهای جدا شده از دمبرگ (کامل یا شکسته)، آب انگور و تعدادی از عناصر نامطلوب مانند برگ‌ها، دمبرگ‌ها، تکه‌های شاخه‌های تاک یا سایر عناصر از داربست است.

تنظیم دستگاه در چند مرحله

تعداد و موقعیت لرزاننده‌ها را با منطقه بارور سازگار کنید: کاوش در منطقه وسیع‌تر بی‌فایده است، زیرا این امر باعث افزایش مقدار برگ‌های حذف شده می‌شود. سرعت رو به جلوی خود را متوسط ​​تنظیم کنید: حدود 3 کیلومتر در ساعت. سرعت دشمن کیفیت برداشت است، زیرا ضربه‌های مکانیکی را تشدید می‌کند. فرکانس لرزش باید بسته به سختی جدا کردن انگورها و همچنین سرعت رو به جلو، به صورت مرحله‌ای با 10 ضربه در دقیقه تنظیم شود تا تعداد کافی چرخه لرزش در هر متر حفظ شود. دامنه: به‌جز موارد شدید، بهتر است زیاد با این پارامتر بازی نکنید، زیرا تأثیر بسیار زیادی دارد. سرعت نقاله‌های برداشت انگور برای پخش کردن و تمیز کردن کارآمد برداشت. قدرت جاروبرقی‌های مورد استفاده برای حذف برگ‌ها و سایر بقایا: باید بین قدرت بالا و مکش آب انگور با نظارت بر جریان از طریق نازل‌های خروجی، توازن برقرار شود. رانندگی: یک هد برداشت قطعه سنگینی از تجهیزات با مقدار مشخصی از اینرسی است. مقدار مشخصی از فاصله مجاز است، اما تراز بودن با ردیف بهترین راه برای به حداقل رساندن تأثیر بر پوشش گیاهی است.

مقایسه برداشت مکانیکی با برداشت دستی

آزمایش‌های متعددی که در مناطق مختلف شراب‌سازی انجام شده است، نشان داده است که در اکثر موارد، برداشت مکانیکی شراب‌هایی تولید می‌کند که کاملاً قابل مقایسه با شراب‌های تولید شده به روش دستی هستند. عامل انسانی در تضمین این کیفیت نقش بسزایی دارد، زیرا تنظیمات ضعیف نیز می‌تواند نتیجه را تخریب کند. با این حال، موارد خاصی وجود دارد که این کار دشوارتر است، اگرچه امکان‌پذیر است: به‌عنوان مثال، تخمیر کربنیک که به خوشه‌های کامل کافی نیاز دارد.

ایمنی

کار در اطراف ماشین برداشت انگور خطراتی را به همراه دارد. افرادی که در نزدیکی دستگاه کار می‌کنند در معرض خطر له شدن (به دلیل عدم دید) یا پرتاب شدن (به دلیل وزش فن‌های استخراج) هستند. قبل از انجام هر عملیاتی روی هد برداشت، هر کسی که روی دستگاه کار می‌کند باید مطمئن شود که موتور و قطعات متحرک مانند استخراج‌کننده‌ها کاملاً متوقف شده‌اند. در نهایت، هیچ‌کس نباید هنگام برداشت روی دستگاه باشد. نقاط دسترسی مرتفع روی هد برداشت برای عملیات تمیزکاری یا جداسازی در نظر گرفته شده‌اند.

نگهداری

برداشت به تازگی به پایان رسیده است، بنابراین اگر می‌خواهید ماشین برداشت انگور خود را در بالاترین پتانسیل خود نگه دارید و از هر گونه مشکلی هنگام راه‌اندازی مجدد جلوگیری کنید، باید اقدامات احتیاطی انجام دهید. نیازی به یادآوری نیست که تمیزکاری کامل ضروری است و این کار باید با جریان زیاد آب در فشار کم انجام شود. از دستگاه تمیزکننده با فشار بالا باید اجتناب شود، زیرا آب تحت فشار وارد یاتاقان‌ها و اتصالات الکتریکی می‌شود.

بهداشت

تمیزکاری روزانه دستگاه ضروری است. قندها و بقایای گیاهی دیگر، مکان مناسبی برای رشد میکروارگانیسم‌هایی هستند که می‌توانند کیفیت برداشت را خراب کنند. بدون اینکه تا مرحله ضدعفونی پیش بروید، باید بدترین قسمت آن را از بین ببرید. برای این کار، ابتدا با دست یا با برس، توده‌های قابل مشاهده را بردارید تا در زمان و آب صرفه‌جویی شود. سرعت جریان باید زیاد و فشار کم باشد تا از آسیب رسیدن به یاتاقان‌ها جلوگیری شود. برای تمیز کردن کامل یک دستگاه برداشت انگور، به 2 تا 3 متر مکعب آب نیاز است. سیستم‌های یکپارچه در هدهای برداشت شستشوی جالبی را ارائه می‌دهند، اما عمل آنها به تنهایی کافی نیست.