چند ساعت کار برای خرید یک کیلوگرم گوشت لازم است؟

اگرچه قیمت انواع گوشت در کشورها متفاوت است، اما تنها چیزی که میزان مصرف این محصولات را تعیین می‌کند، قدرت خرید مردم است.

---

اگرچه قیمت انواع گوشت در کشورها متفاوت است، اما تنها چیزی که میزان مصرف این محصولات را تعیین می‌کند، قدرت خرید مردم است.

نرخ‌های متفاوتی برای گوشت سفید و قرمز در کشورهای مختلف تعیین می‌شود که به شرایط و جریانات گوناگونی بستگی دارد. محققان با بررسی‌های مختلف در چندین کشور، به نوسانات زیادی رسیده‌اند و این نکته برای آنها ثابت شده که میزان حداقل دستمزدی که یک کارگر ماهر به صورت روزانه دریافت می‌کند، مهم‌ترین نقش را در میزان مصرف مواد پروتئینی ایفا می‌کند. به عبارتی حتی سرزمینی با درآمد نسبی بالا و نرخ گوشت بالاتر از میانگین جهانی، نسبت به دیگر کشورهایی که بهای گوشت پایین‌تری دارند، اما سطح دستمزدها نیز در آنها پایین است، وضعیت بهتری خواهد داشت.

به هر ترتیب، در ایران نیز حدود ۲۳ درصد از درآمد خانوارها سهم مواد خوراکی و آشامیدنی می‌شود که حداقل ۵,۳ درصد از آن نیز مربوط به خرید مواد پروتئینی مانند گوشت قرمز و سفید است. اگر حداقل دستمزد یک کارگر معمولی در ایران یک میلیون تومان در نظر گرفته شود، این فرد برای هشت ساعت کاری در طول یک روز، حدود ۳۳ هزار تومان درآمد خواهد داشت که هر ساعت آن چهار هزار و ۱۲۵ تومان می‌شود. حال پرسش اینجاست که با چنین درآمدی برای خرید یک کیلوگرم گوشت مرغ، گاو یا گوسفند، به چند ساعت کاری با حداقل دستمزد در ایران نیاز است؟ البته قیمت‌های موجود طبق آخرین آمار بانک مرکزی بوده و ممکن است در مناطق مختلف، کمی متفاوت باشد. به هر ترتیب، میانگینی از نرخ‌ها برای تعیین ساعات کاری نیاز است که در این گزارش سعی شده، بهای انواع گوشت به صورت عادلانه قضاوت شود.

مرغ

در میادین شهرداری قیمت گوشت مرغ هفت‌هزار و ۳۹۰ تومان و در خرده‌فروشی‌ها هشت‌هزار و ۱۴۹ تومان به ازای هر کیلوگرم است؛ بنابراین یک فرد با حقوق یک میلیون تومانی، با یک ساعت و ۴۵ دقیقه کار روزانه می‌تواند یک کیلوگرم گوشت مرغ از میادین تهیه کند. همین شخص برای خرید این محصول از خرده‌فروشی‌ها به حدود دو ساعت کار نیاز دارد.

 

 

گوشت گاو

اگرچه گوشت گاو قسمت‌های مختلفی داشته و به تبع آن، نرخ‎های گوناگونی دارد، اما اکنون گوشت گاو و گوساله بی‌استخوان مورد بررسی قرار می‌گیرد. ۹ ساعت و ۱۰ دقیقه کاری نیاز است تا یک کارگر ساده بتواند یک کیلوگرم گوشت از میادین بخرد؛ میادینی که به طور متوسط، این محصول را بین ۳۴ هزار تا ۴۱ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌کنند. این در حالی است که نرخ گوشت گاو در خرده‌فروشی‌ها ۳۸ هزار و ۷۰۰ تومان بوده و برای دست یافتن به یک کیلوگرم از این محصول از طریق قصابی‌ها باید ۹ ساعت و ۲۵ دقیقه کار کرد؛ به عبارتی یک ساعت و ۲۵ دقیقه بیش از یک روز کاری هشت ساعته.

گوشت گوسفند

گوشت گوسفند با استخوان، در میادین بین ۳۲ هزار تا ۴۵ هزار و ۲۰۰ تومان عرضه می‌شود. بنابراین باید برای خرید یک کیلوگرم از آن، ۹ ساعت و ۲۰ دقیقه کار کرد. با این حال، ۱۰ ساعت و ۴۵ دقیقه زمان کاری نیاز است تا یک کارگر ساده یک کیلوگرم گوشت گوسفند را از قصابی خرید کند. البته این محصول نیز مانند گوشت گاو، قسمت‌های مختلفی دارد که در این گزارش تنها به یک مورد آن پرداخت شده است.

به هر حال، در مقایسه با کشورهایی مانند هند که اتفاقاً انواع گوشت در آن، قیمت پایین‌تری نسبت به بقیه کشورها دارد، یک کارگر باید برای خرید یک کیلوگرم گوشت گوسفند، حدود ۴۰ ساعت یعنی بیش از ۴,۲برابر ایرانی‌ها کار کند. این وضعیت درباره گوشت مرغ هم صادق است. زیرا یک کارگر ایرانی حدود دو ساعت و یک کارگر هندی بیش از ۱۰ ساعت باید کار کند تا بتواند یک کیلوگرم مرغ بخرد.

 

خبرگزاری ایانا – 96/6/4