گوشت های قرمز فرآوری شده سرطان زا است‏

دسته بندی: اخبار کشاورزی

بیش از 22 ‏کارشناس مسائل مربوط به سرطان از 10 کشور جهان با بررسی اطلاعات و مدارک جمع آوری شده به این نتیجه ‏رسیده اند که طبق شواهد قطعی گوشت های فرآوری شده عامل بروز سرطان کولون و روده هستند.‏

در گزارشی که سازمان بهداشت جهانی منتشر کرد گفته شده است درحالی که بسیاری از غذاهای فوری نظیر ‏سوسیس ها و برخی سس های آمیخته به مشتقات گوشتی می توانند به بروزسرطان هایی از قبیل سرطان راست ‏روده منجر بشوند حتی مصرف گوشت گاو و گوسفند هم می تواند موجب بروز سرطان درانسان ها بشود.‏
دکتر کرت استریف سرپرست آژانس بین المللی پژوهش سرطان، دراین گزارش نوشته است که بیش از 22 ‏کارشناس مسائل مربوط به سرطان از 10 کشور جهان با بررسی اطلاعات و مدارک جمع آوری شده به این نتیجه ‏رسیده اند که طبق شواهد قطعی گوشت های فرآوری شده عامل بروز سرطان کولون و روده هستند.‏
به موجب همین پژوهش ها مصرف روزانه 50 گرم گوشت قرمز فرآوری شده امکان ابتلا به بیماری سرطان ‏درانسان را تا 18 درصد افزایش می دهد.‏
درگزارش مذکور همچنین اشاره شده است که بنا برمدارک وشواهد محدودی که این آژانس دراختیار دارد مصرف ‏مستقیم گوشت قرمز نیز احتمالا می تواند خاصیت سرطان زا داشته باشد اما هنوز دراین مورد یقینی حاصل نشده ‏است.‏
براساس این گزارش، کارشناسان مذکور درابتدا صرفا به مدارکی دال بر ربط مستقیم مصرف گوشت های ‏فرآوری شده قرمز با سرطان کولون برخورده اند اما به تدریج پی برده اند که مصرف اینگونه گوشت ها می تواند ‏عامل بروزسرطان های دیگری ازجمله سرطان کبد و پروستات هم بشود.‏
دکتر کریستوفر وایلد مدیرکل آژانس مذکور در این گزارش با اشاره به نتایج به دست آمده فوق به مصرف کنندگان ‏گوشت قرمز توصیه کرده است تا حد امکان از میزان مصرف خود بکاهند.‏

خبرگزاری ایرنا – 94/8/5‏