گندم‌های وارداتی نباید به ضایعات نان تبدیل شود‏

دسته بندی: اخبار کشاورزی

با توجه به واردات 7 الی 8 میلیون تن گندم در سال، ضروری است که ‏میزان ضایعات در نان صنعتی و به خصوص نان‌های سنتی کاهش یابد و گندم‌های وارداتی صرف ضایعات نشود‏‎.‎

عضو انجمن اقتصاددانان ایران گفت: با توجه به واردات 7 الی 8 میلیون تن گندم در سال، ضروری است که ‏میزان ضایعات در نان صنعتی و به خصوص نان‌های سنتی کاهش یابد و گندم‌های وارداتی صرف ضایعات نشود‏‎.‎
محمدباقر صدری اظهار داشت: با توجه به اینکه بیشتر نان‌های مصرفی در کشورمان سنتی است و هنوز نان ‏صنعتی نتوانسته به طور گسترده جایگزین نان سنتی شود باید در طبخ نان سنتی و کاهش ضایعات و دورریز در ‏آن تلاش کرد‎.‎
عضو انجمن اقتصاددانان ایران تصریح کرد: در نان‌های سنتی برخلاف نان‌های صنعتی وجود ماشین‌آلات چندان ‏نقش مهمی در بهبود کیفیت نان ندارد، بنابراین باید آموزش‌های لازم در تهیه خمیر نان و عدم استفاده از جوش ‏شیرین صورت پذیرد و با نظارت مسئولان مربوطه میزان ضایعات کمتر شود‏‎.‎
وی افزود: در بسیاری از کشورها در نان‌های صنعتی هیچ‌گونه دورریز و ضایعاتی وجود ندارد در حالی که بر ‏خلاف دیگر کشورها در کشور ما ضایعات نان صنعتی وجود دارد‏‎.‎
صدری با بیان اینکه با اجرای طرح هدفمندی یارانه‌ها و افزایش قیمت نان خوشبختانه میزان ضایعات و دورریز ‏نان نسبت به سال‌های گذشته کمتر شده است اظهار داشت: در حوزه نان نیازمند سیاست‌گذاری‌های لازم هستیم چرا ‏که با واردات 7 الی 8 میلیون تنی گندم و افزایش قیمت گندم در بازارهای جهانی با مشکل مواجه خواهیم شد‏‎.‎
عضو انجمن اقتصاددانان ایران تصریح کرد: در حوزه ماشین‌آلات صنعتی هم نیازمند فرهنگ‌سازی هستیم تا با ‏گسترش ماشین آلات استاندارد و با کیفیت، پخت نان صنعتی مورد استقبال و سرمایه‌گذاری بیشتر واقع شود‏‎.‎
وی خاطرنشان کرد: باید تلاش کرد تا با فرهنگ‌سازی در زمینه مصرف و بهبود کیفیت نان سنتی به خصوص ‏نان لواش ضایعات کمتر شود‏‎.‎

خبرگزاری‎ ‎باشگاه خبرنگاران جوان – 93/1/19‏