ناکارآمدی بهره‌برداری مهم‌ترین دلیل ضایعات بالای تولیدات کشاورزی

دسته بندی: اخبار کشاورزی

‏اقتصادی نبودن کشاورزی و ناکارآمدی نظام‌های بهره‌برداری این بخش باعث بالا بودن ضایعات در بخش ‏کشاورزی شده که اگر در این خصوص چاره‌اندیشی شود در یک دوره میان‌مدت پنج ساله می‌توان ضایعات را به ‏حداقل ممکن رساند.‏

اقتصادی نبودن کشاورزی و ناکارآمدی نظام‌های بهره‌برداری این بخش باعث بالا بودن ضایعات در بخش ‏کشاورزی شده که اگر در این خصوص چاره‌اندیشی شود در یک دوره میان‌مدت پنج ساله می‌توان ضایعات را به ‏حداقل ممکن رساند.‏
محمود دانشور کاخکی - کارشناس کشاورزی - در گفت‌وگو با خبرنگار کشاورزی ایسنا اظهار کرد: عمده دلایل ‏بالا بودن ضایعات در بخش کشاورزی اقتصادی نبودن کشاورزی، ناکارآمدی نظام‌های بهره‌برداری حاکم بر بخش ‏کشاورزی، تعدد متولیان بخش آب و خاک و گیاه، نبود ارتباط و انسجام بین سه مولفه نظام تولید، نظام اجرایی و ‏نظام بهره‌برداری و نیز اتکای کشور به اقتصاد تک محصولی نفت است.‏
وی گفت: اگر این پنج مولفه مورد توجه برنامه‌ریزان قرار گیرد در یک دوره میان‌ مدت پنج ساله می‌توان ‏ضایعات کشاورزی را به حداقل ممکن رساند.‏
دانشور به بیان راهکارهایی برای جلوگیری از ایجاد ضایعات پرداخت و افزود: به‌ کارگیری متخصصان در بخش ‏کشاورزی و ایجاد تعاونی‌های تولید و بازاریابی نوین محصولات کشاورزی از طریق ترکیبی از متخصصان ‏مختلف علوم و فنون مهندسی کشاورزی و اقتصاد کشاورزی از راهکارهایی است که قطعا به کاهش ضایعات ‏منجر خواهد شد.‏
این کارشناس کشاورزی تصریح کرد: یکی از مشخصه‌های شناسایی کشورهای توسعه‌ نیافته وجود ضایعات بالا ‏در بخش کشاورزی است.‏
وی ادامه داد: از ویژگی‌های عمده کشاورزی بر مبنای توسعه، وجود پتانسیل برای ایجاد صنایع جانبی قبل از ‏کشاورزی در تولید نهاده‌ها و بعد از کشاورزی در فرآوری محصولات خام است.‏
به گفته این کارشناس کشاورزی اگر حجم تولید گندم را 15 میلیون تن در نظر بگیریم و ضایعات آن را 15 ‏درصد، نتیجه می‌گیریم که در این محصول حدود 1.5 میلیون تن ضایعات قبل از تولید داریم. حال به این میزان، ‏ضایعات پس از تولید نان و فرآورده‌های نانی را هم اضافه کنید.‏‎ ‎دانشور تصریح کرد: اگر هزینه تولید هر کیلوگرم محصول را محاسبه کنیم، ارقام میلیون تنی ضایعات یک رقم ‏نجومی است؛ در صورتی که اگر از این مقدار استفاده بهینه صورت گیرد و فرآوری شود، ارزش افزوده می‌یابد و ‏نفع زیادی برای کشور خواهد داشت.‏
وی هدررفت زیاد محصولات کشاورزی را نشان‌دهنده ناکارآمدی سیستم تولید حاکم بر کشاورزی دانست و تاکید ‏کرد: امروزه حتی کشورهایی که مشکل محدودیت منابع آب و زمین ندارند ضایعات را به حد صفر رسانده‌اند به ‏این شکل بهره‌وری منابع و کارآیی اقتصادی بخش کشاورزی را افزایش داده‌اند.‏
طبق اعلام وزارت جهاد کشاورزی، ضایعات محصولات کشاورزی آفت بزرگی در راستای امنیت غذایی است و ‏با وجود امنیت قابل قبول غذایی در کشور، سالانه 35 درصد از محصولات کشاورزی در فرآیند تولید و عرضه ‏به شکل‌های مختلف به ضایعات تبدیل می‌شوند که این حجم می‌تواند غذای بیش از 15 میلیون نفر جمعیت را تامین ‏کند!‏

خبرگزاری ایسنا – 92/11/15‏