بذر گندم

1. تعریف گیاه‌شناسی
2. ساختار دانه گندم
3. کاربرد دانه‌های گندم
4. کشت گندم
5. انواع گندم

تعریف گیاه‌شناسی

دانه‌های گندم یا هسته‌ها، از نظر فنی میوه‌هایی به نام کاریوپ هستند که در آن پوشش دانه با دیواره تخمدان ترکیب می‌شود. این میوه‌ی کوچک، حاوی جنین گیاه گندم آینده است.

ساختار دانه گندم

هسته‌ی گندم از سه بخش اصلی تشکیل شده است: سبوس (لایه بیرونی و منبع فیبر)، آندوسپرم (بخش اصلی، غنی از کربوهیدرات و پروتئین) و جوانه (جنین که حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است).

کاربرد دانه‌های گندم

این دانه‌ها برای رشد گیاهان جدید گندم کاشته می‌شوند. همچنین منبع غذایی اصلی برای انسان و حیوانات هستند و کربوهیدرات، پروتئین و سایر مواد مغذی را تأمین می‌کنند. از گندم در تولید نان، پاستا، ماکارونی و بسیاری از محصولات غذایی دیگر استفاده می‌شود.

کشت گندم

دانه‌های گندم در سطح جهان کشت می‌شوند و در بسیاری از مناطق یک محصول اصلی هستند که برای نان، پاستا و سایر محصولات غذایی استفاده می‌شوند. کشت گندم به عوامل مختلفی از جمله آب و هوا، خاک و نوع بذر بستگی دارد.

انواع گندم

دانه‌های گندم در گونه‌ها و ارقام مختلفی وجود دارند که گندم معمولی (Triticum aestivum) بیشترین کشت را دارد. هر نوع گندم، ویژگی‌های خاص خود را از نظر طعم، بافت، ارزش غذایی و میزان عملکرد دارد.