سرکه چوب یا پیرولیگنئوس اسید محصولی است ارگانیک که از دیرباز در کشاورزی به عنوان کود و آفتکشی طبیعی مورد استفاده قرار می گرفته است. سرکه چوب مکملی است قوی حاوی بیش از ۲۰۰ نوع ترکیبات طبیعی شامل استیک اسید، متیل الکل، ترکیبات فنول، بوتانول، کتون، استون و ... است که می تواند کیفیت خاک را بهبود بخشد، بیماری های قارچی و نماتدها را کنترل کند، رشد گیاه را افزایش دهد،قدرت و سرعت جوانه زنی را بیشتر کند، ضخامت ساقه، ریشه و برگ را بیشتر کرده و موجب بهبود طعم، بو، حجم و کیفیت محصولات گردد.

استفاده از سرکه چوب در زمینه کشاورزی در طولانی مدت می تواند منجر به کاهش هزینه های مزارع و سوداوری گردد.