سرکه چوب یا پیرولیگنئوس اسید محصولی است ارگانیک که از دیرباز در کشاورزی به عنوان کود و آفتکشی طبیعی مورد استفاده قرار می گرفته است. سرکه چوب مکملی است قوی حاوی بیش از ۲۰۰ نوع ترکیبات طبیعی شامل استیک اسید، اسیدهای آلی، متیل الکل، ترکیبات فنول، کتون و ... است که می تواند کیفیت خاک را بهبود بخشد، بیماری های قارچی و نماتدها را کنترل کند، رشد گیاه را افزایش دهدآفات و حشرات را دفع کند، بیماری های خاک را از بین ببرد، مقاومت گیاه را نسبت به بیماری ها افزایش دهد، موجب باروری گیاه شود،  حجم محصول را افرایش دهد و موجب بهبود طعم و کیفیت و میزان محصولات گردد.

استفاده از سرکه چوب در زمینه کشاورزی در طولانی مدت می تواند منجر به کاهش هزینه های مزارع و سوداوری گردد.